Las enfermedades metabólicas, como la obesidad, que afecta a un 16% de la población adulta global, o la diabetes tipo 2, que constituye del 90% al 95% del total de personas con diabetes, según la OMS, representan uno de los principales problemas de salud a escala mundial.
En este contexto, una investigación de la Universidad Internacional de Valencia (VIU), institución perteneciente a Planeta Formación y Universidades, y el Instituto Madrileño de Estudios Avanzados (IMDEA), junto a otros investigadores, ha estudiado el efecto de una galleta funcional sobre distintos marcadores metabólicos y ha observado mejoras en parámetros como la insulina y los triglicéridos frente al consumo de una galleta comercial.
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