En el cerebro un reloj maestro sincroniza miles de relojes moleculares distribuidos por todo el organismo. Juntos, anticipan señales como la salida del sol, la llegada de la noche y los ritmos diarios del cuerpo. Los investigadores han descubierto que el hígado también está atento a otra señal, una que sintoniza con algo mucho más cotidiana: la señal de la hora de la cena.
Un estudio, publicado en la revista Nutrition & Diabetes, demostró que ingerir más del 45 % de las calorías diarias a partir de las cinco de la tarde se asociaba con un aumento de los niveles de glucosa en sangre, lo que conlleva consecuencias negativas para la salud independientemente del peso o la grasa corporal.
Ahora, un estudio de la Universidad de Texas A&M ha descubierto que el horario de las comidas activa una vía de señalización de nutrientes que impulsa la actividad rítmica de los genes del hígado, independientemente de su reloj circadiano.
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