Echa un ojo a tu carro de la compra. Es posible que no falten unas galletas ‘light’, un zumo ‘cero azúcares’, una bandeja de hamburguesas industriales, una pizza congelada que solo hay que meter en el horno… Podría parecer una elección inocente, pero no lo es. Estos alimentos tienen algo en común: son ultraprocesados y están bajo la lupa de los médicos. Por comodidad o pereza, apostamos cada vez más por ellos, que engloban desde la bollería y los refrescos a los platos preparados o las carnes procesadas, pasando por algunos aparentemente saludables como las ensaladas preparadas. Sin embargo, cada vez más estudios relacionan su abuso con un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares o incluso lo tienen claro: son, probablemente, nuestro peor error en la mesa.
«Preocupa el exceso de alimentos ultraprocesados, que están muy presentes en la dieta cotidiana de los adultos y, de manera especial, en la de niños y adolescentes. Y también, el desplazamiento de la dieta mediterránea por patrones más occidentalizados. Cada vez se consumen menos frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, mientras aumentan las carnes procesadas, grasas saturadas y azúcares refinados». Quien habla es el doctor Manuel Landecho, médico internista de la Clínica Universidad de Navarra (CUN).
Noticia completa en El Correo
