Ingeniera química de formación, escritora y especialista en alimentación y salud hormonal femenina, Marta León lleva años divulgando sobre el impacto de la nutrición y los hábitos de vida en el bienestar de las mujeres. A través de sus libros, conferencias y colaboraciones en medios, acerca la evidencia científica al día a día de quienes buscan comprender mejor su salud hormonal. En una entrevista con El Debate, la autora de Alimentación y salud femenina (Ed. Lunwerg) explica las claves para superar los 50 con salud y energía.
– ¿Cuáles diría que son los tres pilares alimenticios innegociables para mantener un sistema endocrino equilibrado?
–Los tres pilares serían, en primer lugar, una buena dosis de proteínas, que son la materia prima con la que el cuerpo construye y regenera tejidos y órganos. En segundo lugar, las grasas saludables, especialmente los omega 3 y omega 9 presentes en alimentos como el pescado, los huevos, las semillas y el aceite de oliva. Y, por último, una alimentación variada y diversa, rica en fibra, agua y nutrientes, que favorezca una microbiota sana capaz de obtener nutrientes y eliminar aquello que el organismo no necesita.
Habla muchas veces de volver a lo natural. ¿Qué hacemos mal?
– El principal problema es que vivimos demasiado deprisa. Aunque mantenemos algunas costumbres propias de la dieta mediterránea, cada vez cocinamos menos y recurrimos más a la comida preparada o al reparto a domicilio. Eso nos hace perder el control sobre los ingredientes y nutrientes que consumimos, así como sobre otras sustancias menos saludables que acompañan a muchos productos procesados.
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