El consumo de huevos podría estar asociado a un menor riesgo de desarrollar enfermedad de Alzheimer en personas mayores de 65 años, según un estudio liderado por investigadores de Loma Linda University Health. Los resultados indican que ingerir al menos un huevo al día durante cinco días a la semana puede reducir el riesgo de padecer esta enfermedad neurodegenerativa hasta en un 27%. Joan Sabaté, profesora de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda e investigadora principal del estudio afirma: «En comparación con no comer nunca huevos, comer al menos cinco huevos por semana puede disminuir el riesgo de Alzheimer», afirmó
El trabajo, publicado en la revista Journal of Nutrition, también detectó beneficios con un consumo más moderado. Comer huevos entre una y tres veces al mes se asoció a una reducción del riesgo del 17 %, mientras que hacerlo entre dos y cuatro veces por semana lo disminuyó en un 20 %, según detalló Sabaté.
La investigación analizó a cerca de 40.000 participantes, cuyos diagnósticos de Alzheimer fueron confirmados por médicos a partir de registros de Medicare con un seguimiento medio de 15,3 años.
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